Rusia

Posición geográfica, territorio y clima.

Zona horaria

Estructura federal de Rusia

División administrativa

Población e idioma

Los días festivos más importantes son:

ANTIGUO PERIODO

Jugo târtaro

Renacimiento ruso

El tiempo de Pedro el Grande

PERIODO SOCIALISTA

PERÍODO ACTUAL

La historia del arte ruso comienza con la conversión de Rusia al cristianismo. Por supuesto, ya había artesanos talentosos antes de este período, el tipo de personas que eran maestros en hacer instrumentos de percusión, arpas, esculpir figuras de animales, inventar diferentes adornos para decorar la ropa y esculpir ídolos de piedra (Estas estatuas de piedra fueron colocados en las tumbas de los hombres más ricos para protegerlos). Una vez bautizada, Rusia comenzó a hacer contacto con el arte bizantino. Sus iglesias cristianas más antiguas, especialmente las de Kiev, fueron construidas y decoradas con adornos y mosaicos que respetan los cánones bizantinos, por mano de obra extranjera. Durante muchos años, los rusos fueron aprendices, mientras que el verdadero trabajo estuvo a cargo de los arquitectos bizantinos. Las antiguas catedrales de Novgorod, aunque construidas por los griegos, no eran del todo bizantinas ni eran malos elementos de la cultura romana occidental, no solo en términos de su diseño, sino también en la forma en que estaban decoradas. Las relaciones comerciales con Occidente dejaron su huella incluso en la Catedral de Hagia Sophia, el monumento que fue construido en 1045.

Los años pasaron. Los rusos comenzaron a construir iglesias con sus propias manos; Las obras que construyeron fueron muy originales tanto en relación con el Imperio Bizantino como con Occidente. A pesar de tener ciertos rasgos extranjeros, fueron construidos de acuerdo con el estilo nacional: los aprendices rusos buscaban su propio estilo, y también los maestros, que habían estado viviendo en Rusia durante mucho tiempo, comenzaron a preocuparse por construyendo iglesias de estilo ruso, la increíble Iglesia de la Intersección de la Santísima Virgen en Nerl, construida en 1165, es un hermoso ejemplo de esto. Otro rasgo original vino de los artesanos rusos para comenzar a usar ideas y elementos que encontraron en la arquitectura nacional del pasado: por ejemplo, la Iglesia de la Ascensión de Cristo en Kolomenskoye, Moscú, la Catedral de San Basilio en Moscú y las iglesias de Madera Kizhi: la forma e incluso los adornos sugieren aire y libertad.

Los pintores rusos también fueron arrestados inicialmente por un trabajo de enmarcado rígido, que los limitó a pintar íconos y frescos de iglesias. Así, los artistas se vieron obligados a perfeccionar su ingenio a través de la pintura, una y otra vez, de las mismas imágenes, rostros y posiciones. El pintor de iconos ruso más conocido es Andrei Rublyov (1360-1430). Su biografía es extremadamente incompleta. Lo más probable es que fuera un laico y trabajó como artista en el taller del Gran Duque hasta los 40 años, y solo después de eso tomó votos monásticos. Rublyov pintó para las principales iglesias de Moscú: la Catedral de la Anunciación del Kremlin de Moscú, la Catedral de Vladimir y la Catedral de la Trinidad, que fue construida cerca de la tumba de San Sergio de Radonezh, uno de los santos más invocados en Rusia.

Las pinturas de Andrei Rublyov brillan con calidez y sinceridad de sentimiento religioso; Emanan una amabilidad sentida. Su obra más famosa, «La Trinidad», se encuentra entre las mejores obras de arte creadas por la humanidad. Fue solo más tarde que los aprendices rusos adquirieron el conocimiento y la experiencia que necesitaban y se volvieron lo suficientemente seguros como para alejarse de los ejemplos extranjeros, y sintieron que había algo que podían informar al mundo. Solo entonces nació el verdadero arte ruso . El poeta Alexander Pushkin marcó el nacimiento de la gran literatura rusa, que dio nombres mundiales como Dostoievski, Tolstoi, Chekov y muchos otros, hasta el último Premio Nobel de Literatura Rusa, Josef Brodsky. El compositor Mikhail Glinka marcó el comienzo de la gran música de Rusia, que dio nombres mundiales como rakhmaninov, Stravinsky, Prokofiev, Shostakovitch, etc. (Este modesto «Etc.» puede representar la fama de docenas de países de todo el mundo).

Dos pinturas excepcionales, «La muerte de Pompeya» de Karl Bryullov y la «Aparición de Cristo al pueblo» de Alexander Ivanov, determinaron el comienzo de la gran pintura rusa. Hoy, estas obras de arte se encuentran en dos de los mejores museos de arte de Rusia: el Museo Ruso en San Petersburgo y la Galería Tretyakov en Moscú.

Los pequeños teatros rusos con actores que eran sirvientes dieron el primer paso hacia la formación de la escuela rusa de artes dramáticas, que finalmente formaron nombres como Stanislavsky, Nemirovich-Danchenko, Meyerhold, Mikhoels, Vakhtangov y muchos otros directores prominentes. Después de estudiar el arte de la danza del ballet por bailarines franceses y extranjeros, el Teatro Bolshoi de Moscú y el Teatro Mariinsky de San Petersburgo llegaron a dominar el arte del ballet y luego ganaron fama internacional.

Sergei Eisenstein y su famoso «Battleship Potemkin» marcaron el comienzo de la fama mundial del cine ruso.

Al igual que el idioma ruso se ha convertido en el idioma de comunicación entre todos los pueblos del país, la cultura y el arte rusos se han convertido en una fuente importante y en una escuela que ha dotado de habilidades y que ha inspirado a muchas culturas nacionales. En este sentido, ya sabemos cuánto han ganado los rusos (y continúan ganando) de otras culturas. La cultura rusa en sí continúa creciendo a través del arte de muchos artistas nacionales increíbles y personas de Rusia. Este proceso de interacción mutua solo ha servido para enriquecer a muchos pueblos. El judío Isaak Levitan se convirtió en el pintor paisajista ruso más famoso y tuvo al gran pintor ruso Savrassov como su maestro. El étnico alemán Svyatoslav Richter se convirtió en un espectacular pianista ruso, después de haber estudiado música de músicos rusos y judíos. El apellido del destacado historiador Vasily Karamzin sugiere que era de origen tártaro. El escultor ruso original Stepan Erzya / Nefedov / encontró inspiración en su pueblo, los Mordvinos. El mejor diccionario en ruso fue escrito por Vladimir Dal, cuyo padre fue danés naturalizado y cuya madre era alemana. Abkhazo Fazil Iskander, quien escribió en ruso, agregó algunas influencias modernas del Cáucaso a la literatura moderna. Finalmente, el armenio Ivan Aivazovsky sigue siendo un imparable pintor ruso de paisajes marinos.

En Rusia, Oriente y Occidente, primero debido a circunstancias geográficas y no siempre de manera amigable, y luego, habiéndose acostumbrado el uno al otro (incluso los metales pueden combinarse cuando se presionan firmemente), comenzó una dominación conjunta en forma de Rusia.

ARTESANÍA RUSA

Las obras de arte popular ruso pueden contar mucho sobre el carácter nacional ruso, sobre la historia de Rusia, sobre el ideal popular de felicidad y belleza. La mayoría de las artesanías aparecieron en la antigüedad, sus raíces son de la artesanía campesina. La naturaleza misma le mostró al hombre los materiales y temas.

Rusia tiene más de 200 tipos de artes aplicadas e industrias artesanales. En las regiones forestales, se estaba desarrollando el trabajo del torno, el tallado en madera o la corteza de abedul. En las zonas ricas de arcilla gorda, nació el arte cerámico. En las regiones del norte de la parte europea de Rusia, donde cultivaban lino, apareció el arte del encaje. La región de los Urales, un área de reservas naturales de hierro, piedras semipreciosas y manufactura, es famosa por su arte de fundición, decoración de armas, por su arte de trabajar con piedras.

El recuerdo más famoso en Rusia es la muñeca Matrióshka, pintada en varios colores brillantes. Ella tiene poco más de 100 años. Se originó del títere japonés: el sabio budista Fukurumo. Unos años después de aparecer a la luz, Matrióshka ya estaba representada en la Exposición Internacional de París, donde ganó una medalla y un reconocimiento mundial. Dentro de Matrióshka tiene varias muñecas, cada una de menor tamaño, que se ajustan entre sí. Tradicionalmente, Matrioshka es un campesino. Sin embargo, los artesanos de hoy, siguiendo las tendencias políticas y de mercado, inventaron una versión más actualizada de la muñeca, tallando figuras políticas y estatales del siglo XX en la misma forma que Matrioshka.

Las artesanías típicas también son cerámicas de Gzhel, que llevan el nombre de la aldea de Gzhel en la región de Moscú. Las tazas y los juguetes tienen un diseño original en dos tonos de azul sobre un fondo blanco.

El diseño Jostovo, cuyo nombre proviene de un pueblo cerca de la ciudad de Mytishi, también en la región de Moscú, se presenta en bandejas de metal, cubiertas con pintura, aceite y barniz, con flores y frutas de colores brillantes sobre un fondo negro.

Las miniaturas Palekh provienen de la región de la ciudad de Ivanovo, con la pintura al temple en una tarjeta de piedra barnizada con escenas de la vida cotidiana pintadas en cajas o cofres, o motivos literarios, históricos o religiosos pintados en colores brillantes sobre un fondo negro. Este arte tiene su origen en el antiguo arte de pintar íconos. En la década de 1920, en el período del «ateísmo soviético», esta nave logró sobrevivir. Los maestros de los iconos comenzaron a hacer cajas de joyas, broches, pitilleras pintadas al viejo estilo, reemplazando las escenas de pinturas con las más adecuadas para el régimen soviético: escenas de la vida soviética, escenas fabulosas, legendarias, históricas y literarias. Fue muy sorprendente mezclar la pintura fina y «espiritual» con el «contenido materialista»: tractores, mujeres y banderas rojas.

La pintura Khokhloma proviene de un pueblo en la región de la ciudad de Nizhny Novgorod. Nació en el siglo XVII y desde entonces la tecnología ha cambiado poco. Se caracteriza por objetos de madera (cucharas, vajillas, etc.), decorados con un delicado diseño floral, en colores rojo, negro y dorado.Los juguetes Dymkovo son del distrito de la ciudad de Vyatka. Las figurillas de arcilla están horneadas, cubiertas de especias y decoradas con oro.

COCINA – LAS RECETAS MÁS DELICIOSAS DE LA COCINA RUSA

PELMENI

Para hacer pelmeni, primero se hace la masa. Coloque 300-400g. de harina sobre la mesa en forma de montículo, haga un hoyo en él, ponga en el hoyo 1 cucharada de sal de postre, 1-2 huevos, vierta medio vaso (100dl.) de agua tibia y haga si la masa Cubra y deje por 30-40 min. En este momento se prepara el relleno de carne. Se pasan 200 g a través de la máquina. de ternera y 200 g. de cerdo junto con dos cebollas. Esto se hace dos veces. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida, agregue agua hervida enfriada. El relleno no debe ser grueso. Cuando el relleno esté listo, regrese a la masa. Esto se extiende en una tira delgada, cortada de estas rodajas con un diámetro de 6-8 cm. y el relleno en forma de bolitas se coloca en el centro de las rodajas. Los extremos de la masa se unen y se unen con los dedos. Los pelmeni listos se ponen en el refrigerador y se dejan endurecer. Antes de servir, viértalos en el agua hirviendo sazonados ligeramente con sal y cocine por 10 min. Cuando salen a la superficie es una señal de que están listos. Acompaña con crema, mantequilla derretida, vinagre, pimienta, diversas salsas.

BLINÍS (Panqueques)

Se hierven 200 g de leche o agua, se disuelven en estos 200 g de levadura de panadería, se vierten 250 g de harina y se tiende una masa espesa. Cuando se agrieta después de 2-3 horas en un ambiente cálido, se agregan 40 g. de mantequilla derretida, una cucharada de sal de postre, una cucharada de azúcar, un huevo, 250 g de harina y amasar bien. Luego se vierten 600 g de leche tibia y se vuelven a poner en un ambiente cálido. Cuando se cocina un lado del blin, gira rápidamente y cocina el otro lado, no es fácil hornear blines. Tal vez tu primer blin salga grueso y feo, pero no te preocupes por eso. El dicho ruso dice «El primer blin siempre viene en forma de pelota». El segundo y el tercero ya son delgados, dorados y hermosos. Al retirar los blines de la sartén, se apilan en el plato, uno encima del otro, engrasando cada uno con mantequilla derretida.
¿Qué acompañan los blines? Por lo general, con caviar, salmón salado, arenque. Se puede servir con crema y mermelada. Buen provecho.

OLÁDI

Papas crudas peladas (1200 g), rallar, agregar 120 g de harina tamizada, 2 huevos, sazonar con sal y revolver bien. La masa se divide en porciones, se moldea en rosquillas y se fríe en aceite caliente. Las rosquillas se cocinan de la misma manera que los blinis: un lado y luego el otro. Antes de servir, espolvoree con mantequilla derretida (6 cucharadas de postre).
Acompaña con crema, miel o mermelada.

ALBÓNDIGAS

Carne y piel de pollo deshuesada. Pase la máquina y agregue el pan de trigo empapado en leche (aproximadamente 100 g.). Luego pase nuevamente por la máquina, espolvoree con sal y revuelva muy bien. Las albóndigas se prueban en el pan desmenuzado. Luego freír en una sartén no profunda con aceite caliente durante 5 min. hasta que son bastante rubias.
Luego, la sartén con albóndigas se coloca en el horno. Cuando se sirven, las albóndigas se colocan en el plato y se rocían con mantequilla derretida. Acompaña con varias verduras, guisantes, frijoles, coliflor, papas nuevas.

KULEBIAKA (PASTELON)

Prepara la masa. Para esto se disuelven en 50 g. de agua tibia o leche 10-15 g. de levadura de panadería. Cuando se disuelve, se agregan otros 100 g a la solución. de agua o leche. Se agregan 400 g a la solución. de harina y hacer la masa, a la que luego se agregan 50 g. de mantequilla, 2 yemas de huevo y un poco de aceite vegetal. Deje crecer en un ambiente cálido hasta que se agriete.
Cuando está agrietado, se tiende con un rollo para alcanzar la longitud de la sartén, en la que se cocinará la kulebiaka. (El ancho de la tira – 20 cm., El grosor – 1 cm.) Luego, en el medio de la tira, a lo largo de toda la tira, coloque el relleno en forma de una tira estrecha, recorte los extremos de la masa, únase y quedarte atascado. El kulebiaka está decorado con pequeñas tiras de masa, dispuestas transversalmente a una distancia entre sí. Luego, engrase la kulebiaka con yemas de huevo disueltas en agua, colóquelas con cuidado en la bandeja para hornear y hornee durante 30-45 min. Para saber si la kulebiaka está lista, inserte un palo delgado en la masa. Si después de retirarlo se seca, es una señal de que está listo.
¿Cómo se prepara el relleno? Si desea hacer kulebiaka con el relleno de carne, se pasan 800 g de carne cocida a través de la máquina. Mezcle esto con cebolla dorada picada. Luego tome el relleno para freír en el refrigerador durante 3-5 minutos. Agregue 3 huevos picados, 1-2 cucharadas de aceite vegetal, hinojo al gusto. Condimentar con sal y pimienta.
Si desea preparar el relleno de repollo, escaldarlo después de pelarlo y picarlo (1.5-2 kilos), escurrirlo, enjuagarlo con agua fría, ponerlo en la sartén con mantequilla derretida (80- 100 g), cocine por 10-15 min., Revolviendo constantemente.
Luego, huevos duros picados, se agregan una cucharadita de azúcar. Sazonar con sal.

VARÉNIKI

Se toman 600 g de cereza agria, se eliminan las piedras. Vierta 200 g de azúcar en la cereza agria y revuelva todo. Luego se prepara la masa. Batir un huevo en 160 g de harina, agregar 100 g de agua, 20 g de azúcar, sazonar con sal, revolver la masa y después de reposar durante 20 minutos, extender en una tira delgada (2-3 mm de espesor) y cortar en cuadrados pequeños. En el medio de cada uno de estos, se colocan algunas guindas, los extremos de la masa se engrasan con huevo batido, los extremos opuestos se unen y se clavan.
Déjalo en el congelador durante una hora. Luego, hierve los varenics en agua hirviendo hasta que salgan a la superficie.
Es obligatorio acompañar con crema.

PLOV

(Plato nacional de los pueblos del centro de Ázia
preparado con arroz, carne y condimentos)

El cordero se corta en trozos pequeños y se fríe en una manteca bien calentada en una sartén profunda. La cebolla picada y la zanahoria se agregan al recipiente y todo se fríe. Luego vierta 4 vasos (800 dl.) De agua, sazone con sal, pimienta y deje calentar hasta que hierva. Luego, el arroz crudo se pone en la sartén con carne, zanahoria y cebolla y se aplana. Cuando el agua se evapora, se hacen hoyos en la superficie del arroz hasta el fondo de la olla con la ayuda de palillos. Se vierten 1-2 cucharaditas de agua en cada uno de estos pozos. Una vez hecho esto, cubra la sartén y baje a fuego lento durante 25-30 min. (para 400 g de grasa de cordero 2-3 tazas de arroz, 200-300 g de zanahoria, 150-200 g de cebolla, 200 g de aceite vegetal o manteca de cerdo).
Cuando el plov esté listo, colóquelo en el plato en forma de montículo, coloque los trozos de carne encima y espolvoree con cebolla cruda picada. Acompaña con verduras, salsa de tomate, tonates.
Si siguió nuestra receta, estamos seguros de que le gustará el plov y lo volverá a hacer más de una vez.

SOLIANCA

El repollo pelado se pica, se pone en la sartén, se agrega una cucharada de aceite, 100 dl de agua o caldo de carne, se tapa y se lleva al fuego para guisar durante 40 min. Luego se corta la cebolla dorada, se agrega pasta de tomate, se sazona con vinagre, azúcar, sal, laurel, pimienta y estofado durante 10 minutos. hasta que esté listo Cuando el repollo esté preparado, vierta la harina, dorada con la mantequilla, en la sartén, revuelva todo y lleve al fuego, deje que hierva.
Aparte de los productos cárnicos (carne cocida, carne enlatada, chorizo, salchichas), córtelos en rodajas pequeñas, dore junto con las cebollas, agregue los encurtidos picados, 2-3 cucharadas de caldo, cubra y deje hervir por unos minutos.
La mitad del repollo guisado se coloca en la sartén para cubrir todo, encima la carne con verduras, encima el resto del repollo, aplanado, espolvoreado con queso rallado mezclado con pan desmenuzado , engrasar con mantequilla y hornear durante 10-15 min.
Al servir, la solianca está decorada con vegetales, aceitunas, rodajas de limón, arándanos.
Para 200 g de productos cárnicos 1 kilo de repollo, 2 encurtidos, 2 cebollas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 2-3 cucharadas de mantequilla.

¡PREPARAR, SERVIR Y BUEN APETITO!

ARTESANÍA RUSA

COCINA: LAS RECETAS MÁS DELICIOSAS DE LA COCINA RUSA

PELMENI

Para hacer pelmeni, primero se hace la masa. Coloque 300-400g. de harina sobre la mesa en forma de montículo, haga un hoyo en él, ponga en el hoyo 1 cucharada de sal de postre, 1-2 huevos, vierta medio vaso (100dl.) de agua tibia y haga si la masa Cubra y deje por 30-40 min. En este momento se prepara el relleno de carne. Se pasan 200 g a través de la máquina. de ternera y 200 g. de cerdo junto con dos cebollas. Esto se hace dos veces. Sazone al gusto con sal y pimienta negra molida, agregue agua hervida enfriada. El relleno no debe ser grueso. Cuando el relleno esté listo, regrese a la masa. Esto se extiende en una tira delgada, cortada de estas rodajas con un diámetro de 6-8 cm. y el relleno en forma de bolitas se coloca en el centro de las rodajas. Los extremos de la masa se unen y se unen con los dedos. Los pelmeni listos se ponen en el refrigerador y se dejan endurecer. Antes de servir, viértalos en el agua hirviendo sazonados ligeramente con sal y cocine por 10 min. Cuando salen a la superficie es una señal de que están listos. Acompaña con crema, mantequilla derretida, vinagre, pimienta, diversas salsas.

BLINÍS (CRÊPES)

Se hierven 200 g de leche o agua, se disuelven en estos 200 g de levadura de panadería, se vierten 250 g de harina y se tiende una masa espesa. Cuando se agrieta después de 2-3 horas en un ambiente cálido, se agregan 40 g. de mantequilla derretida, una cucharada de sal de postre, una cucharada de azúcar, un huevo, 250 g de harina y amasar bien. Luego se vierten 600 g de leche tibia y se vuelven a poner en un ambiente cálido. Cuando se cocina un lado del blin, gira rápidamente y cocina el otro lado, no es fácil hornear blines. Tal vez tu primer blin salga grueso y feo, pero no te preocupes por eso. El dicho ruso dice «El primer blin siempre viene en forma de pelota». El segundo y el tercero ya son delgados, dorados y hermosos. Al retirar los blines de la sartén, se apilan en el plato, uno encima del otro, engrasando cada uno con mantequilla derretida.
¿Qué acompañan los blines? Por lo general, con caviar, salmón salado, arenque. Se puede servir con crema y mermelada. Buen provecho.

HOLA

Papas crudas peladas (1200 g), rallar, agregar 120 g de harina tamizada, 2 huevos, sazonar con sal y revolver bien. La masa se divide en porciones, se moldea en rosquillas y se fríe en aceite caliente. Las rosquillas se cocinan de la misma manera que los blinis: un lado y luego el otro. Antes de servir, espolvoree con mantequilla derretida (6 cucharadas de postre).
Acompaña con crema, miel o mermelada.

ADUANAS

Carne y piel de pollo deshuesada. Pase la máquina y agregue el pan de trigo empapado en leche (aproximadamente 100 g.). Luego pase nuevamente por la máquina, espolvoree con sal y revuelva muy bien. Las albóndigas se prueban en pan desmenuzado. Luego freír en una sartén no profunda con aceite caliente durante 5 min. hasta que son bastante rubias.
Luego, la sartén con albóndigas se coloca en el horno. Cuando se sirven, las albóndigas se colocan en el plato y se rocían con mantequilla derretida. Acompaña con varias verduras, guisantes, frijoles, coliflor, papas nuevas.

KULEBIAKA (PASTELON)

Prepara la masa. Para esto se disuelven en 50 g. de agua tibia o leche 10-15 g. de levadura de panadería. Cuando se disuelve, se agregan otros 100 g a la solución. de agua o leche. Se agregan 400 g a la solución. de harina y hacer la masa, a la que luego se agregan 50 g. de mantequilla, 2 yemas de huevo y un poco de aceite vegetal. Deje crecer en un ambiente cálido hasta que se agriete.
Cuando está agrietado, se tiende con un rollo para alcanzar la longitud de la sartén, en la que se cocinará la kulebiaka. (El ancho de la tira – 20 cm., El grosor – 1 cm.) Luego, en el medio de la tira, a lo largo de toda la tira, coloque el relleno en forma de una tira estrecha, recorte los extremos de la masa, únase y quedarte atascado. El kulebiaka está decorado con pequeñas tiras de masa, dispuestas transversalmente a una distancia entre sí. Luego, engrase la kulebiaka con yemas de huevo disueltas en agua, colóquelas con cuidado en la bandeja para hornear y hornee durante 30-45 min. Para saber si la kulebiaka está lista, inserte un palo delgado en la masa. Si después de retirarlo se seca, es una señal de que está listo.
¿Cómo se prepara el relleno? Si desea hacer kulebiaka con el relleno de carne, se pasan 800 g de carne cocida a través de la máquina. Mezcle esto con cebolla dorada picada. Luego tome el relleno para freír en el refrigerador durante 3-5 minutos. Agregue 3 huevos picados, 1-2 cucharadas de aceite vegetal, hinojo al gusto. Condimentar con sal y pimienta.
Si desea preparar el relleno de repollo, escaldarlo después de pelarlo y picarlo (1.5-2 kilos), escurrirlo, enjuagarlo con agua fría, ponerlo en la sartén con mantequilla derretida (80- 100 g), cocine por 10-15 min., Revolviendo constantemente.
Luego, huevos duros picados, se agregan una cucharadita de azúcar. Sazonar con sal.

VARÉNIKI

Se toman 600 g de cereza agria, se eliminan las piedras. Vierta 200 g de azúcar en la cereza agria y revuelva todo. Luego se prepara la masa. Batir un huevo en 160 g de harina, agregar 100 g de agua, 20 g de azúcar, sazonar con sal, revolver la masa y después de reposar durante 20 minutos, extender en una tira delgada (2-3 mm de espesor) y cortar en cuadrados pequeños. En el medio de cada uno de estos, se colocan algunas guindas, los extremos de la masa se engrasan con huevo batido, los extremos opuestos se unen y se clavan.
Déjalo en el congelador durante una hora. Luego, hierve los varenics en agua hirviendo hasta que salgan a la superficie.
Es obligatorio acompañar con crema.

PLOV

(Plato nacional de los pueblos del centro de Ázia
preparado con arroz, carne y condimentos)

El cordero se corta en trozos pequeños y se fríe en una manteca bien calentada en una sartén profunda. La cebolla picada y la zanahoria se agregan al recipiente y todo se fríe. Luego vierta 4 vasos (800 dl.) De agua, sazone con sal, pimienta y deje calentar hasta que hierva. Luego, el arroz crudo se pone en la sartén con carne, zanahoria y cebolla y se aplana. Cuando el agua se evapora, se hacen hoyos en la superficie del arroz hasta el fondo de la olla con la ayuda de palillos. Se vierten 1-2 cucharaditas de agua en cada uno de estos pozos. Una vez hecho esto, cubra la sartén y baje a fuego lento durante 25-30 min. (para 400 g de grasa de cordero 2-3 tazas de arroz, 200-300 g de zanahoria, 150-200 g de cebolla, 200 g de aceite vegetal o manteca de cerdo).
Cuando el plov esté listo, colóquelo en el plato en forma de montículo, coloque los trozos de carne encima y espolvoree con cebolla cruda picada. Acompaña con verduras, salsa de tomate, tonates.
Si siguió nuestra receta, estamos seguros de que le gustará el plov y lo volverá a hacer más de una vez.

SOLIANCA

El repollo pelado se pica, se pone en la sartén, se agrega una cucharada de aceite, 100 dl de agua o caldo de carne, se tapa y se lleva al fuego para guisar durante 40 min. Luego se corta la cebolla dorada, se agrega pasta de tomate, se sazona con vinagre, azúcar, sal, laurel, pimienta y estofado durante 10 minutos. hasta que esté listo Cuando el repollo esté preparado, vierta la harina, dorada con la mantequilla, en la sartén, revuelva todo y lleve al fuego, deje que hierva.
Aparte de los productos cárnicos (carne cocida, carne enlatada, chorizo, salchichas), córtelos en rodajas pequeñas, dore junto con las cebollas, agregue los encurtidos picados, 2-3 cucharadas de caldo, cubra y deje hervir por unos minutos.
La mitad del repollo guisado se coloca en la sartén para cubrir todo, encima la carne con verduras, encima el resto del repollo, aplanado, espolvoreado con queso rallado mezclado con pan desmenuzado , engrasar con mantequilla y hornear durante 10-15 min.
Al servir, la solianca está decorada con vegetales, aceitunas, rodajas de limón, arándanos.
Para 200 g de productos cárnicos 1 kilo de repollo, 2 encurtidos, 2 cebollas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, 2-3 cucharadas de mantequilla.

¡PREPARAR, SERVIR Y BUEN APETITO!

La Federación Rusa es el país de coexistencia pacífica de varias denominaciones religiosas, ninguna de las cuales es la confesión preferida del gobierno. Sin embargo, la mayoría de los fieles son cristianos ortodoxos. Obviamente, la ortodoxia se asocia principalmente con los rusos, sin embargo, la mayoría de los carelos, udmurtos, mari, mordva, lluvias, osetinas, gitanos y muchas otras nacionalidades también profesan ortodoxia.

En los tiempos soviéticos, especialmente los de Stalin, la ortodoxia sufrió persecución, las iglesias y los monasterios fueron destruidos. El ejemplo más conocido es el del Templo de Cristo Salvador, que en la década de 1990 fue completamente reconstruido en lugar del antiguo templo. A finales del siglo XX, la ortodoxia rusa cayó en decadencia, sin embargo, la última década ha demostrado la tendencia de la ortodoxia a sobrevivir y renacer en las nuevas generaciones rusas.

El principio principal de la ortodoxia, que es la Trinidad, consiste en el hecho de que el Espíritu Santo desciende solo del Padre y no del Padre y del Hijo, como creen otros cristianos. Uno puede entender la esencia Divina a través del alma y no mentalmente.

En su sentido propio y figurado, la ortodoxia es una gran familia. Los sacerdotes ortodoxos pueden casarse y tener hijos, mientras que los divorcios son condenados por la iglesia. La muerte de un cónyuge no libera al otro de sus obligaciones. Dicen que «los matrimonios se registran en los cielos».

Además de los ortodoxos y discípulos de las sectas, en Rusia viven derivados de la ortodoxia que siguen otros caminos cristianos. Los católicos son significativamente más pequeños en comparación con los ortodoxos, subdivididos en ceremoniales latinos y ceremoniales griegos (llamados católicos griegos). La mayoría de los polacos y lituanos que viven en Rusia pertenecen a católicos latinos ceremoniales, varios alemanes, la mayoría de los latinos (grupo subétnico de latinos) y algunos de los fieles bielorrusos.

El país tiene protestantes de diferentes direcciones: luteranismo, calvinismo, menonitismo, bautismo, pentecostismo, adventismo.

El segundo en número de discípulos en la Federación Rusa es el Islam (unos 13 millones de creyentes).

El Islam está representado en Rusia por sus dos ramas principales: sunitas y chiítas, siendo la primera la rama predominante. Ambas ramas adoran a Alá, a los profetas, los ángeles y las Sagradas Escrituras del Corán, día del juicio universal y la predestinación, pero los sunitas reconocen a todos los profetas, mientras que los chiítas son descendientes directos de Mahoma a partir de ahí. Los chiítas son más severos, especialmente con respecto a los dogmas de fe. Por lo tanto, un chiíta puede romper los cubiertos si es utilizado por no creyentes (no musulmanes).

Hace mucho tiempo, el Islam llegó a Rusia. En los años 30-40 del siglo VII, el Imperio sasánida (Irán) cayó bajo la invasión de los árabes, quienes después de conquistar todo Irán y el Trans-Cáucaso y a través de Albania, el Cáucaso llegó a Derbent. En el año 643, durante el gobierno del Khalif Umora Integral II, el tira y afloja árabe se reunió con el gobernador persa de Derbent Shakhribiraz, quien visitó el campamento de los árabes para reconocerse como un vasallo del Kalifate. Según el acuerdo alcanzado, a Derbent no se le impuso un impuesto. En cambio, Derbent estaba a cargo de proteger las tierras del norte del Kalifate árabe contra los vecinos del norte de Khazaros. El Islam del curso sunita fue aceptado como la religión oficial en Bulgaria del Volga en el año 922. Es la religión predominante entre la mayoría de los tártaros y bashkiros. En la ciudad de Kazán lograron preservar un monumento islámico: Staro-Tatarskaya Sloboda (antiguo suburbio tártaro) donde deportaron a musulmanes después de que Kazán fuera conquistado por las tropas rusas en el siglo XVI.

Aproximadamente 900 mil personas de las regiones orientales de Rusia son discípulos del budismo (buryatos orientales, buryatus khongodoros, la mayoría de los tuvinos, kalmícos y la parte relativamente grande de los evenkos).

Buriatia con una treintena de iglesias budistas (datsan) se convirtió en el centro del budismo ruso. Uno de los principales monumentos arquitectónicos de Buriatia es el lamasério (monasterio lamaístico – o datsan) en la ciudad de Gusinoozersk. Según el Decreto de la emperatriz Elisabete, el budismo fue reconocido como la religión oficial de los sujetos rusos.

La parte dominante de los judíos creyentes rusos son discípulos del judaísmo. Es difícil establecer el número exacto de judíos debido a los matrimonios mixtos. Según datos de organizaciones hebreas, a principios de la década de 1990, los judíos contaban con alrededor de 600,000 personas, un hecho que es dudoso, ya que la mayoría de los judíos en Rusia no creen (sin embargo, en los últimos tiempos ha habido un aumento en el nivel de religiosidad). El número predominante de judíos rusos vive en grandes ciudades.

Además, los discípulos de las creencias tradicionales viven en Rusia, como el chamanismo, el culto tribal y artesanal y otros, siendo este último venerado entre las pequeñas naciones del norte de Rusia (esquimal, chukchee, koryaki, evenki, así como entre las naciones de Altai). , nentsi, dolgani). También puede encontrar discípulos de las creencias tradicionales entre evenki y khonti, así como entre algunos pueblos de la región del río Volga (principalmente mari, chuvacos, udmurtos). Los discípulos de las creencias tradicionales de la nación mari se llaman «chi-mari», que significa «mari auténtico».